抹茶蔓越梅戚风8寸的做法

• 1.准备材料

• 2.无水无油的两个盆，蛋清蛋黄分离

• 3.将玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀。再倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋粉，切拌均匀。

• 4.将蔓越梅干切碎，倒入蛋黄糊中，切拌均匀

• 5.蛋白打发。滴三滴柠檬汁后开始打发，白砂糖分三次筛入，直至打发到纹路清晰，有小尖立起。

• 6.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀。之后将蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白糊中，切拌均匀。

• 7.取出一部分蛋黄糊，放入适量抹茶粉，切拌均匀

• 8.预热烤箱，145度。准备好模具，一勺蛋黄糊一勺抹茶糊交替倒入模具

• 9.模具装好后，轻轻震荡几下。145度上下火，45分钟左右

• 10.出炉之后，从半空摔下，然后立马倒扣，晾凉脱模