酱牛肉的做法

• 1.准备好花椒，八角，香叶，小洋葱去皮，姜和牛肉洗净。

• 2.将牛肉多换几次水放水中浸泡，泡去血水。

• 3.将牛肉切成两块，小洋葱拍松，姜切片。

• 4.将料酒，八角，花椒，香叶，小洋葱，姜片和牛肉放入锅中，加入没过牛肉的水大火烧开。

• 5.水开后，用勺子撇去浮沫。

• 6.将浮沫全部撇去后，放入黄酱，老抽，生抽，白糖，盖上锅盖，改小火慢炖1小时。（炖制八成熟时加入盐和味精，继续炖制。）

• 7.用筷子用扎一下牛肉，能扎透就熟了。

• 8.将牛肉捞出晾凉，切成薄片。

• 9.摆入盘中，即可享用。