飄香酥肉

飄香酥肉
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作者:箐柠姐姐

健康功效

猪里脊肉:滋阴
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

玉米淀粉 适量
韩式辣酱 适量
五香粉 适量
生姜粉 适量
干红椒 1个
少许
白芝麻 适量

飄香酥肉的做法

  • 飄香酥肉的做法图解1

    1.干红椒切椒圈备用,猪里脊肉洗净,切丁型块【鸡肉也可】

  • 飄香酥肉的做法图解2

    2.依次放入料酒、花椒、胡椒粉、五香粉、糖、盐,酱油、韩式辣酱、姜粉抓匀,盖保鲜膜腌制30分钟【各种调味料用量根据自己喜好放】

  • 飄香酥肉的做法图解3

    3.腌制好的肉,放适量淀粉拌匀

  • 飄香酥肉的做法图解4

    4.起锅热油,待油温7—8成热时,将拌好的肉下锅炸

  • 飄香酥肉的做法图解5

    5.肉炸至金黄色时捞出控油

  • 飄香酥肉的做法图解6

    6.锅内留少许油,放红椒圈,炒出香味时将炸好的肉倒入锅里,撒芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒片刻,即可出锅

  • 飄香酥肉的做法图解7

    7.飘香酥肉出锅,装盘

小贴士

1,炸至过程中,一定要控制好油温,油温太低或太高都会影响到成品的口感,油温太低,炸的时间就会长,肉很容易脱水变老;油温太高,会造成里生外焦。

2,炸制过程有三个关键步骤:开始用热油,再转温油炸熟,最后再用热油炸至色泽金黄。

3,喜欢吃辣,多放辣椒粉,不喜欢可以不放或少放,干红椒一定要放,只是微微辣而且调香

本菜谱由箐柠姐姐上传

飄香酥肉的家常做法

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