柚子皮炒火腿肠

柚子皮炒火腿肠
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作者:欣绿

健康功效

青椒:下气
柚子皮:化痰

食材用料

火腿肠 100克
少许
十三香 少许

柚子皮炒火腿肠的做法

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解1

    1.将柚子皮的外面那层黄色的皮去掉,然后洗干净备用。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解2

    2.将柚子皮放入开水锅中,锅再次烧开后煮半分钟左右。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解3

    3.将煮好的柚子皮放入凉水中泡一晚上。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解4

    4.将泡过的柚子皮挤掉水分,重新换一盆水,把柚子皮再次放入水中,让柚子皮充分吸收水分后,再次挤干水分,这样来回挤四五次,柚子皮的苦味就去除了。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解5

    5.将柚子皮切成丁。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解6

    6.将青椒切成小片。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解7

    7.将大蒜切成末备用。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解8

    8.将火腿肠也切成丁备用。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解9

    9.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入大蒜末炝锅。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解10

    10.放入柚子皮和火腿肠一起翻炒,炒出蒜香味。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解11

    11.炒的过程中适量的添点儿水,因为柚子皮吸水性强,即使放了水也看不见水。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解12

    12.这时可以用炒菜铲子将柚子皮的水分挤压出来,边炒边挤压。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解13

    13.柚子皮的水分挤压出来差不多时,放入十三香,青椒和盐继续翻炒。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解14

    14.将青椒炒至断生,盐翻炒均匀就可以出锅了。

  • 柚子皮炒火腿肠的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

柚子皮泡水里多挤几次可以去掉柚子皮的苦味。柚子皮吸水性强,炒的过程中要把柚子皮的水分挤压出来,这样炒出来的柚子皮更入味。

本菜谱由欣绿上传

柚子皮炒火腿肠的家常做法

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