小炒鸡胗

小炒鸡胗
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作者:厚道食神

健康功效

鸡胗:补血
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
白糖:低蛋白质

食材用料

青 红椒 各1个
水发木耳 适量
葱 姜 蒜 适量
干红椒 适量
生抽 1勺
鸡粉 1勺

小炒鸡胗的做法

  • 小炒鸡胗的做法图解1

    1.把鸡胗改刀切粗条,青、红椒洗净切片,木耳洗净,葱姜蒜切片。

  • 小炒鸡胗的做法图解2

    2.提前把鸡胗用姜,料酒,盐,鸡粉腌十分钟,去腥去异味。

  • 小炒鸡胗的做法图解3

    3.放锅烧开水,放入鸡胗氽水,打去浮沬,捞出用清水冲洗干净。

  • 小炒鸡胗的做法图解4

    4.热锅凉油,倒入鸡胗煸炒,煸去水份。

  • 小炒鸡胗的做法图解5

    5.放入葱姜蒜,干红椒爆香,再调入料酒,白糖,生抽,鸡粉,蚝油翻炒均勻。

  • 小炒鸡胗的做法图解6

    6.再放入青红椒片,木耳炒至青红椒片断生即可,关火。

  • 小炒鸡胗的做法图解7

    7.装盘即可。

  • 小炒鸡胗的做法图解8

    8.成品菜,再配上一杯美酒,何乐而不为呢!

小贴士

鸡胗要轻炒为好,吃到嘴里有脆脆的感觉。鸡胗本身有异味,可以提前用姜水料酒腌制一下,去除腥味。

本菜谱由厚道食神上传

小炒鸡胗的家常做法

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