炒牛柳的做法

• 1.牛肉去掉外围的筋膜切成手指大小和长度，用料酒，芝麻油，食用油，嫩肉粉，盐，鸡精，生抽，白糖，蚝油，胡椒粉，十三香。辣椒油，两滴老抽腌制半小时。

• 2.白雪菇，去掉根部，大蒜头，生姜切粒，大葱，胡罗卜切丝。

• 3.锅里放凉水烧开将白雪菇焯水两分钟！取出备用。

• 4.锅里烧至八成热倒入比平时多一倍的油放入生姜大蒜头花椒爆香将牛柳放入炒至断生。

• 5.放入大葱和胡萝卜翻炒均匀。

• 6.倒入白菇翻炒一分钟左右即可盛起。

• 7.成品。