仿真核桃酥

仿真核桃酥
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健康功效

黄油:低蛋白质
可可粉:抗癌防癌、抗癌防癌

食材用料

水油皮:中筋面粉 150g
油酥:中筋面粉 112g
炼乳 35g
糖粉 35g
热水 65g
馅料:即食核桃 200g

仿真核桃酥的做法

  • 仿真核桃酥的做法图解1

    1.先做馅料:糖粉炼乳称重放入盆内,核桃放入拉链袋内,黄油切小块。

  • 仿真核桃酥的做法图解2

    2.核桃用擀面杖压成小颗粒。

  • 仿真核桃酥的做法图解3

    3.黄油切小块,微波炉加热30秒左右成液态。

  • 仿真核桃酥的做法图解4

    4.核桃和黄油倒入装有糖粉炼乳的盆内。用刮刀搅拌均匀。

  • 仿真核桃酥的做法图解5

    5.均匀的分成12份,用力捏紧滚圆,盖保鲜膜放冰箱备用。

  • 仿真核桃酥的做法图解6

    6.接着做水油皮,所有材料倒入盆内,开启厨师机和面模式。揉成团即可。

  • 仿真核桃酥的做法图解7

    7.制作油酥材料全部放入盆内,用刮刀把油酥制成团。

  • 仿真核桃酥的做法图解8

    8.水油皮和油酥分别盖上保鲜膜醒发半小时。

  • 仿真核桃酥的做法图解9

    9.把水油皮和油酥分别均匀的分成12份。

  • 仿真核桃酥的做法图解10

    10.取一个水油皮用手按平,放上油酥。

  • 仿真核桃酥的做法图解11

    11.用虎口位置将水油皮包裹住油酥。

  • 仿真核桃酥的做法图解12

    12.收口朝上,按平。

  • 仿真核桃酥的做法图解13

    13.用擀面杖从中间往上往下擀成牛舌状。

  • 仿真核桃酥的做法图解14

    14.由上往下卷起后,转90度。

  • 仿真核桃酥的做法图解15

    15.用手按平,再用擀面杖从中间往上往下擀开。由上往下卷起。

  • 仿真核桃酥的做法图解16

    16.收口朝上,中间用手指按压。

  • 仿真核桃酥的做法图解17

    17.将2旁的皮往中间凹陷部位推。推成如图模样。

  • 仿真核桃酥的做法图解18

    18.将皮擀开,放入核桃馅。像包包子一样包起来。其余11个都包起来盖上保鲜膜备用。

  • 仿真核桃酥的做法图解19

    19.下面开始整核桃外形。取第一个包的核桃酥,将其搓成椭圆形。

  • 仿真核桃酥的做法图解20

    20.中间用手捏出一条线

  • 仿真核桃酥的做法图解21

    21.用牙签按压这条线,边按边用手轻轻推,推成图上模样。

  • 仿真核桃酥的做法图解22

    22.侧面也用手捏出四条线,另一侧对称四条线。

  • 仿真核桃酥的做法图解23

    23.用牙签大的那头不规则的扎洞,扎深一点。

  • 仿真核桃酥的做法图解24

    24.烤盘上铺上油纸,预热烤箱至180度。将其余11个都完成。

  • 仿真核桃酥的做法图解25

    25.放入预热至180度的烤箱中层,上下火180度20分钟。出炉后晾凉后即可食用。

  • 仿真核桃酥的做法图解26

    26.成品图。

小贴士

面粉牌子不同吸水性不一样,开水要看情况而放。
用手和面时要注意开水烫手,先用筷子搅拌成棉絮状,等稍微凉一点再用手。
每个烤箱脾气不同,温度只是参考。
捏核桃线时,尽量捏的高一点,扎洞也尽量深一点,核桃酥在烤制过程中遇热会扩张,而导致之前捏的造型不明显。






本菜谱由嘟妈糖小糖上传

仿真核桃酥的家常做法

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