土豆烧排骨

土豆烧排骨
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作者:上官芸萱

健康功效

土豆:和胃

土豆烧排骨的做法

  • 土豆烧排骨的做法图解1

    1.准备好排骨切成小段,生姜切片,大蒜剥好,土豆去皮洗净,切滚刀或小块冲洗掉淀粉后泡在清水中备用。

  • 土豆烧排骨的做法图解2

    2.排骨焯水,去除干净浮沫。

  • 土豆烧排骨的做法图解3

    3.大火倒油烧热,放入冰糖翻炒至完全融化后放入排骨翻炒上色。

  • 土豆烧排骨的做法图解4

    4.再放入姜蒜一起翻炒爆出香味,倒入料酒继续翻炒。

  • 土豆烧排骨的做法图解5

    5.随后加入没过排骨的温开水,烧开后加几滴白醋,再转小火盖锅盖焖炖半小时后,加盐、生抽、老抽继续焖炖20分钟。

  • 土豆烧排骨的做法图解6

    6.然后加入土豆块翻炒几下,加入味极鲜再转中火盖锅盖焖炖10分钟后看土豆熟了,开大火收汁完成。

  • 土豆烧排骨的做法图解7

    7.最后装盘成品图。

小贴士

1、我习惯做肉时,放几滴白醋,不但可以软化蛋白质,让瘦肉更加软烂(尤其是家中上有老下有小的),还可以去腥增鲜。
2、做肉的关键就是要掌握好时间和火候,所以一定要有耐心等待,并随时观察。

本菜谱由上官芸萱上传

土豆烧排骨的家常做法

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