砂糖奶油面包

砂糖奶油面包
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 200克
80克
鸡蛋液 25克
淡奶油 25克
2克
酵母 3克
淡奶油(馅料) 80克
白糖(馅料) 15克

砂糖奶油面包的做法

  • 砂糖奶油面包的做法图解1

    1.面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段

  • 砂糖奶油面包的做法图解2

    2.揉到这种完全阶段就可以,然后将面团放温暖处发酵,(我就放在面包机桶内发酵的)

  • 砂糖奶油面包的做法图解3

    3.发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15~20分钟

  • 砂糖奶油面包的做法图解4

    4.取出一个小面团,擀成宽点的椭圆形

  • 砂糖奶油面包的做法图解5

    5.把椭圆形的两条长边,向正中间对折,两条边靠上就可以,不要重合,仔细看图

  • 砂糖奶油面包的做法图解6

    6.以中缝为轴,再次对折,两条边捏到一起,捏紧!捏实!防止发酵时散开

  • 砂糖奶油面包的做法图解7

    7.捏紧捏实,这是捏好的样子

  • 砂糖奶油面包的做法图解8

    8.捏口朝下摆入烤盘,并依次做好剩下的面团放温暖处发酵

  • 砂糖奶油面包的做法图解9

    9.发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可

  • 砂糖奶油面包的做法图解10

    10.烤好的面包出炉晾凉

  • 砂糖奶油面包的做法图解11

    11.面包晾凉后,先把面包取中间位置切出一条凹槽,用小刀片斜划两刀(吉列小刀片就可以),中间部分取下来,深度自己掌握,能装下奶油花就可以

  • 砂糖奶油面包的做法图解12

    12.然后打发淡奶油,淡奶油要提前冷藏过的,因为淡奶油用量少不易打发,用一个小小的容器就可以,(我用的是陶瓷牛奶杯),电动打蛋器取下一个打蛋头,只留一个

  • 砂糖奶油面包的做法图解13

    13.打发好的奶油装入裱花袋,并依次挤入切割好的面包中

  • 砂糖奶油面包的做法图解14

    14.成品图!香甜可口特好吃

小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量是我用合适的标准,仅作参考,请自行掌握。
2.每个烤箱脾气不同,温度和时间请自行掌握。
3.面团材料中的淡奶油可以用牛奶代替,用量减掉8克。夹馅中的淡奶油,也可以用卡仕达酱,等各种果酱代替。
4.表面砂糖可以用椰蓉代替。

本菜谱由惠呼吸的痛上传

砂糖奶油面包的家常做法

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