8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋蛋糕粉 90克
豆米生粉 10克
糖粉 100克
玉米油 50克
柠檬汁 几滳

8寸戚风蛋糕的做法

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备好食材

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解2

    2.将鸡蛋分别打在两个干净无油无水的盘里。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解3

    3.先打发蛋清,滴几滴柠檬汁在蛋清里。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解4

    4.用电动打蛋器低速打发蛋清起大泡就行。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解5

    5.然后分三次放入糖粉用快速继续打发蛋清。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解6

    6.不要打太久,直至打发提起打蛋器蛋白糊带小弯钩,不能打太久容易使蛋清变硬,把打好的蛋清放冰箱待用。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解7

    7.把牛奶、玉米油放入蛋黄里用电动打蛋器低速挡轻轻打均匀。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解8

    8.把低筋蛋糕粉筛入蛋黄糊里。把蛋黄糊拌均匀。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解9

    9.把三分之一的蛋清放入蛋黄糊里轻轻地上下拌匀,就像炒菜一样的手法,不能打圆圈,那样容易起大泡。
    把剩余的蛋清倒入蛋黄糊里继续拌匀。
    把拌匀的蛋糕糊倒8寸蛋糕模具里,然后提起模具震动两次消泡,150度预热烤箱5分钟。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解10

    10.烤箱上下150度烤60分钟。每个烤箱的温度不一样要自己调节。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解11

    11.时间到了拿出来震动两下反扣,放凉后再脱模。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解12

    12.放凉后完美脱模。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解13

    13.切面看到内部组织也非常漂亮。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解14

    14.每一块都如此完美,多照几张来分享。

  • 8寸戚风蛋糕的做法图解15

    15.整齐、漂亮的8寸戚风蛋糕。

小贴士

1、鸡蛋一定要先放入冰箱冷藏一下,这样做出来的蛋糕才发得漂亮。
2、打发蛋清时加入柠檬汁可以去腥味,也有助于蛋清的固定。
3、拌蛋糊的时候一定要注意手法,要像炒菜一样上下拌匀,不能打圆圈,容易起大泡。
4、倒入蛋糊后一定记得震动两下消泡。
5、时间到了马上拿出来震动两下马上倒扣放凉脱模。
6、切蛋糕的刀很重要,我是拿切蛋糕专用的长刀切的,切出来的蛋糕切面非常整齐漂亮。

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8寸戚风蛋糕的家常做法

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