胡罗卜肉皮冻的做法

• 1.将肉皮正面猪毛去除，反面白色的油脂全部去除，切丝

• 2.锅中水烧热，把切好的猪皮焯水

• 3.再把猪皮洗干净，锅中又换适量的水，把猪皮倒进去，加生姜片、葱(打结)、料酒，继续焯水

• 4.另起锅把焯好水的猪皮倒入锅中，加生姜片、葱、料酒、八角、桂皮、水继续煮，水要漫过猪皮，煮至汤稍黏稠时，拣掉生姜片、葱、八角、桂皮后，加入胡罗卜末、菓珍、盐继续煮，完全煮熟后，加入味精，出锅冷却半天。(这个过程忘拍了)，蘸料小蝶里，放的是香菜、青祘末、自熬的香辣酱、味精、味极鲜酱油、香油

• 5.再来一张