玫瑰花馒头(红曲粉)

玫瑰花馒头(红曲粉)
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食材用料

酵母 3g
高筋面粉 300g
纯牛奶 180g
红曲粉 4.3g

玫瑰花馒头(红曲粉)的做法

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解1

    1.做馒头所需材料称重备用~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解2

    2.白糖、酵母放入牛奶中,调匀,静置20分钟,至牛奶表面发酵~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解3

    3.红曲粉筛入面粉中~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解4

    4.分次加入发酵好的牛奶酵母水,揉成光滑面团,发酵2个小时以上~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解5

    5.发酵好的面团~
    (光线的原因,拍出来的颜色相差很多)

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解6

    6.发酵好的面团充分排气,揉成长条,切成大小均匀的面剂子~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解7

    7.擀成饺子皮,6个一个压一个排齐,中间用筷子压一下固定~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解8

    8.揪一个小面团搓成两面尖的长条,当花芯,放在最上面的面片上~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解9

    9.从放了花芯的一边开始,从左往右卷起~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解10

    10.卷好一切两半~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解11

    11.立起来,漂亮的玫瑰花~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解12

    12.依次做好,放在屉上进行二次发酵20分钟~

  • 玫瑰花馒头(红曲粉)的做法图解13

    13.蒸锅烧开水,放入二次发酵好的玫瑰花,大火蒸20分钟~漂亮到舍不得吃~~
    (个人喜欢含苞待放的花朵,喜欢开花的朋友,在二次发酵前,可以自己调整)

小贴士

二次发酵很重要~~

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玫瑰花馒头(红曲粉)的家常做法

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