玫瑰花肉馒头(抹茶)

玫瑰花肉馒头(抹茶)
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健康功效

白糖:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

高筋面粉 180g+120g
纯牛奶 190g
抹茶粉 2.5g
牛肉馅 200g
酵母 3g
2g

玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解1

    1.面团所需材料称重备用~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解2

    2.白糖、酵母放入纯牛奶中调匀,静置20分钟,至牛奶表面发酵~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解3

    3.发酵好的牛奶酵母水,分别多次加入白面粉和加了抹茶粉的面粉中,揉成两种光滑面团,发酵2个小时以上~
    (白面团用180g面粉,抹茶面团用120g面粉)

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解4

    4.面团发酵期间,拌肉馅,牛肉馅中依次加入葱、姜末、料酒、酱油、花椒水、半个鸡蛋,搅匀,备用~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解5

    5.发酵好的两种面团充分排气,再次揉成光滑面团~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解6

    6.白面团搓成长条,抹茶面团擀成长方形面片~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解7

    7.白面条放到抹茶面片中间,抹茶面片卷起,包住白面条,接口处抹少量水,粘牢~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解8

    8.切成大小均匀的面剂子~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解9

    9.擀成饺子皮,擀的过程中边调整边擀,让绿边尽量均匀,5个一组,中间用筷子压一下~
    (绿边均匀的一面向下)

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解10

    10.饺子皮中间抹匀肉馅~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解11

    11.饺子皮对折,把肉馅包住,饺子皮两边不需要粘死~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解12

    12.从左往右卷起~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解13

    13.卷到头,立起,像不像玫瑰~~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解14

    14.依次做好,放入屉中进行二次发酵20分钟~

  • 玫瑰花肉馒头(抹茶)的做法图解15

    15.蒸锅水烧开,大火蒸20分钟,绿玫瑰~好美~还有肉肉~好好吃~~

小贴士

二次发酵很重要!~

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玫瑰花肉馒头(抹茶)的家常做法

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