海鲜包子

海鲜包子
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作者:鱼儿AA567

健康功效

韭菜:补肾

食材用料

猪肉馅 200克
虾爬子肉 100克
适量
生抽 适量
食油 2汤匙
酵母 5克

海鲜包子的做法

  • 海鲜包子的做法图解1

    1.酵母用280克温水化开,放入面粉,用筷子搅成棉絮状。

  • 海鲜包子的做法图解2

    2.和成面团,进行第一次发酵。

  • 海鲜包子的做法图解3

    3.韭菜洗净,虾仁挑去虾线。

  • 海鲜包子的做法图解4

    4.肉馅里放姜末、花椒粉、生抽、蚝油、味素、食油搅拌。

  • 海鲜包子的做法图解5

    5.用筷子顺一个方向搅拌2分钟,成粘稠状。

  • 海鲜包子的做法图解6

    6.放虾爬子、虾仁、盐和切碎的韭菜。

  • 海鲜包子的做法图解7

    7.搅拌好馅,备用。

  • 海鲜包子的做法图解8

    8.大约二十分钟,面发至两倍大。

  • 海鲜包子的做法图解9

    9.揉大约十分钟,排出面团内部的空气,松弛十分钟后,分成大小均匀的面剂子。

  • 海鲜包子的做法图解10

    10.擀成中间厚边缘薄的面皮。

  • 海鲜包子的做法图解11

    11.取一个面皮放上馅,要保证有虾爬子和一个虾仁。

  • 海鲜包子的做法图解12

    12.包成包子。

  • 海鲜包子的做法图解13

    13.全部包好,进行第二次发酵,大约二十分钟后发好,放蒸锅大火加热,水开后蒸15分钟熄火,2分钟后开盖。

  • 海鲜包子的做法图解14

    14.装盘食用。

小贴士

和面要用大约40度的温水,肉馅要顺一个方向搅拌,包子皮要中间厚边缘薄,熄火后二分钟后再开盖。

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海鲜包子的家常做法

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