自制豆腐

自制豆腐
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作者:林家

健康功效

黄豆:导滞

食材用料

内脂 2克
清水 950克

自制豆腐的做法

  • 自制豆腐的做法图解1

    1.豆子提前浸泡一夜

  • 自制豆腐的做法图解2

    2.和清水一起,将豆子入原汁机磨豆浆

  • 自制豆腐的做法图解3

    3.将磨出的豆浆过滤(千万不能省)

  • 自制豆腐的做法图解4

    4.煮豆浆,煮开以后继续煮3-5分钟

  • 自制豆腐的做法图解5

    5.豆浆表面有结豆皮,记得捞出来

  • 自制豆腐的做法图解6

    6.关火后等3分钟加入内脂水(等待的时间将2g内脂用10g水化开)快速搅拌匀

  • 自制豆腐的做法图解7

    7.盖上锅盖,静置20-30分钟,开锅就是滑嫩的豆花啦,这个就是平时吃的豆花

  • 自制豆腐的做法图解8

    8.再将其搅碎

  • 自制豆腐的做法图解9

    9.磨具中放入纱布,将其装入其中,然后上面用重物压半个小时左右

  • 自制豆腐的做法图解10

    10.成品

小贴士

黄豆的出汁浓稠度对最后的凝结是有影响的,太稀的豆浆不容易凝固,多做几次就能摸索出经验了。压制时间自己看成型就可以啦,压制豆腐前面时间肯定会出水比较多的,如果容器小,记得倒掉压出来的水。其他的过程中都有写,想吃豆花还是豆腐看自己了。

本菜谱由林家上传

自制豆腐的家常做法

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