黄酒炖鸡

黄酒炖鸡
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健康功效

黄酒:低蛋白质

黄酒炖鸡的做法

  • 黄酒炖鸡的做法图解1

    1.党参切段,红枣去核,如果有时间可以先用黄酒泡着

  • 黄酒炖鸡的做法图解2

    2.半只,洗净,沥干水

  • 黄酒炖鸡的做法图解3

    3.与黄酒一起放进电饭煲。如果有炖盅,则放进炖盅。

  • 黄酒炖鸡的做法图解4

    4.滚上两个小时。因黄酒浓度各异,所以可适当加水,但加水时需加热水。

  • 黄酒炖鸡的做法图解5

    5.等肉质松软,党参炖烂,就可以吃了。这鸡酒老少皆宜,浓度不高,小孩吃完全没问题。客家人坐月子都是喝鸡酒,补气血,就像客家话十里不同音一样,鸡酒也有很多种做法。

小贴士

1.因这个鸡肉未炒过,所以要炖久至肉质松软.
2.如果不喜欢吃肉质松软的鸡肉,可以先用油爆炒鸡肉至半熟,再把黄酒滚上几分钟,然后将起锅的鸡肉放进去再滚熟即可。
3.切记不可将炒过鸡肉放凉然后扔进滚开的黄酒中,这样鸡肉会变老。

4.因黄酒各有不同,所以味道会不同。如客家娘酒是纯糯米酒,不加白酒,所以颜色是黄色,比较清淡香甜!四川的酒色黑,有明显的酒精味。

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黄酒炖鸡的家常做法

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