酸辣鱼片

酸辣鱼片
128061浏览 / 1249收藏
作者:爱美食46

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

食材用料

油,泡小米椒,泡姜 适量
盐,料酒,姜米,葱花 适量
香芹,豆辨酱,白醋 适量

酸辣鱼片的做法

  • 酸辣鱼片的做法图解1

    1.鱼去骨,洗干净

  • 酸辣鱼片的做法图解2

    2.准备食材,鱼片切成片,用盐,料酒,蛋清,芡粉拌匀,备用

  • 酸辣鱼片的做法图解3

    3.锅内烧开水,放入姜片,葱,料酒煮五分钟,在捞去姜片,葱不用,滴几点油在锅里

  • 酸辣鱼片的做法图解4

    4.鱼放进锅内氽一下,捞起控水备用,大约一分钟

  • 酸辣鱼片的做法图解5

    5.锅內放油,下入豆辨酱,泡姜,蒜米,姜米,切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水

  • 酸辣鱼片的做法图解6

    6.先将鱼头煮至成熟

  • 酸辣鱼片的做法图解7

    7.在放入鱼片煮至一分钟

  • 酸辣鱼片的做法图解8

    8.放入香芹粒,葱花,味精,少许白醋,勾薄芡即成

  • 酸辣鱼片的做法图解9

    9.成品图

小贴士

鱼提前氽下水,去鱼身的泥腥味,鱼保持三成熟,以便烧时更入味。比平时煮的酸菜鱼的鱼片要厚点,这样才能保持鱼片的完整

本菜谱由爱美食46上传

酸辣鱼片的家常做法

全部
回到顶部