炖明太鱼

炖明太鱼
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作者:浅颜末6

健康功效

鸡蛋:润燥
醋:解毒
料酒:低蛋白质

炖明太鱼的做法

  • 炖明太鱼的做法图解1

    1.明太鱼两条,室温解冻

  • 炖明太鱼的做法图解2

    2.将明太鱼的肚子里面清洗干净

  • 炖明太鱼的做法图解3

    3.切段,厚度大约1.5cm左右

  • 炖明太鱼的做法图解4

    4.将鱼段放入碗中,加入适量盐,料酒盐渍十分钟左右

  • 炖明太鱼的做法图解5

    5.将一个鸡蛋打散成蛋液

  • 炖明太鱼的做法图解6

    6.将腌好的鱼段裹上一层蛋液

  • 炖明太鱼的做法图解7

    7.锅中加油烧热

  • 炖明太鱼的做法图解8

    8.将裹好蛋液的鱼段放入油中炸至金黄

  • 炖明太鱼的做法图解9

    9.沥干油放入盘中备用

  • 炖明太鱼的做法图解10

    10.锅中留少许油,放入姜片,加入糖,盐,醋,生抽,老抽调好酱汁

  • 炖明太鱼的做法图解11

    11.将炸好的鱼段放入锅中翻炒均匀

  • 炖明太鱼的做法图解12

    12.加入适量清水,没过鱼段即可

  • 炖明太鱼的做法图解13

    13.大火待汤汁收干,盛出即可

小贴士

1.鱼之前已经用盐盐渍了,所以后期放的量要酌情减少
2.鱼段放入锅中翻炒时一定要慢一点,此时鱼已经很容易散了

本菜谱由浅颜末6上传

炖明太鱼的家常做法

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