干煸椒盐鱼块

干煸椒盐鱼块
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作者:小鱼_IiLi

健康功效

花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

胖头鱼块 400克
玉米油 适量
干辣椒圈 10克
生抽 适量
适量

干煸椒盐鱼块的做法

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解1

    1.准备材料:胖头鱼切块,姜切丝,蒜切块。

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解2

    2.鱼块上撒5克盐,用手抓匀腌制30分钟

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解3

    3.倒出血水,加入15克面粉拌匀(这样煎鱼时就不会溅油了。鱼皮也不会脱落。)

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解4

    4.取平底锅,热锅放油,油烧至7成热

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解5

    5.加入鱼块,小火煎

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解6

    6.煎至两面金黄,这时鱼块已经熟了。

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解7

    7.装盘

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解8

    8.锅里留有底油

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解9

    9.加入姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味(小火,避免花椒糊了影响口感)

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解10

    10.加入鱼块翻炒均匀

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解11

    11.加入生抽和醋、料酒、白糖、胡椒粉

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解12

    12.翻炒均匀

  • 干煸椒盐鱼块的做法图解13

    13.起锅。

小贴士

鱼块煎之前抹上面粉防止粘锅掉皮,还不会溅油。煎的时候一定要小火煎,这样不会煎糊。

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干煸椒盐鱼块的家常做法

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