丹麦手撕金砖

丹麦手撕金砖
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作者:辛墨墨

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面包粉 160克
低筋面粉 90克
纯净水 110克
奶粉 15克
3克
酵母 4克
黄油(裹入用) 110克

丹麦手撕金砖的做法

  • 丹麦手撕金砖的做法图解1

    1.准备好所需食材。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解2

    2.把除黄油和盐以外的所有食材依次放入容器中,先液体后固体,酵母放在最上面。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解3

    3.揉成面团后移至案板上,放入软化的黄油和盐。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解4

    4.继续揉、搓、摔、打,一开始比较粘手,揉一会就好了。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解5

    5.把面团揉至出膜状态。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解6

    6.擀成面片放入冰箱冷冻30分钟。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解7

    7.利用冷冻面片的时间把裹入黄油切片,排放在保鲜袋内。(黄油要提前软化)

  • 丹麦手撕金砖的做法图解8

    8.用擀面杖擀成黄油片。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解9

    9.取出面片擀成黄油片的两倍大,把黄油放在面片中间。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解10

    10.把面片折起来包裹住黄油,封口处捏严。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解11

    11.擀成长方形的面片。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解12

    12.从面片的3/4处两边对折。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解13

    13.然后叠到一起,就和叠被子一样,放进冰箱冷藏30分钟。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解14

    14.取出后再次擀成长方形的面片。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解15

    15.折成三折放进冰箱冷藏30分钟。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解16

    16.取出后擀成厚度约为两厘米的面片。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解17

    17.均匀的切割成六条。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解18

    18.三条为一组切面向上编成辫子。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解19

    19.把编好的辫子对折,收边向下排放土司盒内。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解20

    20.发酵至土司盒的八九分满盖上土司盒盖。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解21

    21.烤箱170度预热,放入下层上下火烤40分钟。(具体温度和时间根据自家烤箱脾气而定。)

  • 丹麦手撕金砖的做法图解22

    22.到时间后取出土司盒,把烤好的土司倒扣出来即可。

  • 丹麦手撕金砖的做法图解23

    23.成品图。

小贴士

裹入黄油要软化适当,为了防止黄油在操作中融化,所以要放入冰箱冷藏操作,而多层反复折叠操作土司才能出现起酥纹理状。
烤制时融化的黄油会渗出来,所以下面要用烤盘。

本菜谱由辛墨墨上传

丹麦手撕金砖的家常做法

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