6寸戚风蛋糕的做法

• 1.食材准备，以及烘焙工具的准备：面粉筛，电动打蛋器，电子秤，蛋清分离器，硅胶刮刀。
  食材都称好

• 2.蛋清蛋黄分离

• 3.蛋黄加入牛奶手动搅拌

• 4.低筋面粉过筛加入

• 5.不要画圈，像平时炒菜那样轻轻搅拌匀

• 6.加入色拉油

• 7.搅拌均匀后备用

• 8.蛋清加塔塔粉用电动打蛋器打发

• 9.绵糖分三次加入

• 10.打到拿起来有1-2cm竖立尖角就可以了

• 11.打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊

• 12.同样的不要画圈，搅拌不要太用力

• 13.放入6寸蛋糕模具，震动几下把气泡震破

• 14.放入烤箱中下层，140度烤45分钟。我的烤箱是九阳18L的

• 15.烤好拿出来从30cm处落下，然后倒扣，冷却至少3个小时再把模具拿掉，蛋糕冷却了模具拿下来就很方便了

• 16.其实我做的不算成功

• 17.它不塌就行