鸡肉嫩豆腐

鸡肉嫩豆腐
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作者:燦他爸

食材用料

鸡胸肉 150克
嫩豆腐 350克
少许
生抽 适量
生粉 适量
葱花 少许

鸡肉嫩豆腐的做法

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解1

    1.准备好主料和配料

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解2

    2.将鸡肉洗净切成片,鸡蛋磕入另一碗中;取出一勺蛋清放在鸡肉上

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解3

    3.再加入生粉,生抽,调匀待用

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解4

    4.鸡蛋打散,把切成小切的豆腐块倒入

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解5

    5.取小碗中放入蚝油,生抽、盐、生粉和适量清水搅匀待用

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解6

    6.锅中多倒一些油,大火烧至七成热,放入裹上蛋液的嫩豆腐块

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解7

    7.炸成金黄色,捞出沥油

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解8

    8.锅中留少许油,下鸡肉片翻炒均匀

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解9

    9.倒进炸好的豆腐块

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解10

    10.再把调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解11

    11.撒上葱花,关火起锅

  • 鸡肉嫩豆腐的做法图解12

    12.成品图

小贴士

要选用嫩豆腐,做出来才好吃。炸豆腐付一定要猛火快炸,下锅很快就可变金黄,留住水份
炒制过程中不要让鸡肉和豆腐在锅中停留时间很久。倒进料汁,锅开即可,不要加很多的水煮,鸡肉在锅中停留的时间越长越老。

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鸡肉嫩豆腐的家常做法

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