虾皮韭菜卷饼

虾皮韭菜卷饼
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作者:味蕾诱惑

健康功效

韭菜:解毒
虾皮:通乳
鸡蛋:润燥

食材用料

普通面粉 两勺
五香粉 少许
少许
清水 适量
白芝麻 适量

虾皮韭菜卷饼的做法

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解1

    1.虾皮提前冷水浸泡10分钟左右

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解2

    2.韭菜洗净,沥干水,切细

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解3

    3.鸡蛋打入大一点的碗里

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解4

    4.鸡蛋打散,加入两勺面粉

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解5

    5.搅拌至无颗粒的面糊

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解6

    6.加入韭菜,虾皮,五香粉,胡椒粉,盐,香油

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解7

    7.搅拌均匀,清水分次少量加入

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解8

    8.最后呈比较稀的面糊,提起筷子能迅速滴落的状态

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解9

    9.坐锅烧热,刷薄薄一层油烧至稍稍冒烟(六七成热)时转小火,舀入一勺面糊,用勺背摊成薄一点的圆饼

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解10

    10.面糊凝固前撒上白芝麻,
    观察饼四周发黄,微微翘起即可翻面,小火两面煎黄

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解11

    11.盛出,没有吸油纸就用三根筷子摆好,把饼支撑起来,沥干油和水汽,吃起来更干爽

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解12

    12.芝麻面朝外,卷起来

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解13

    13.中间斜切一刀,摆盘即可

  • 虾皮韭菜卷饼的做法图解14

    14.配上自己喜欢的蘸酱,美美哒享用吧

小贴士

1.全程小火慢煎

2.面糊稀一点,饼能摊得更薄

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虾皮韭菜卷饼的家常做法

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