小炒

小炒
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作者:倍儿奶奶

健康功效

胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
青椒:抗癌防癌
菜花:健脑益智、护眼明目、抗癌防癌

小炒的做法

  • 小炒的做法图解1

    1.备齐蔬菜,胡萝卜切片,青椒切片,姜切条,葱斜刀切,蒜切片。这个姜忘记拍了,

  • 小炒的做法图解2

    2.菜花切成小朵备用。

  • 小炒的做法图解3

    3.备炒锅,倒入适量油,下葱,姜,蒜煸香,

  • 小炒的做法图解4

    4.下胡萝卜片翻炒,胡萝卜不太容易熟,淋上适量热水,盖锅盖小焖一会让胡萝卜焖熟,

  • 小炒的做法图解5

    5.炖至胡萝卜八、九分熟,+胡椒粉,味极鲜酱油,料酒,盐继续翻炒,

  • 小炒的做法图解6

    6.下菜花翻炒,

  • 小炒的做法图解7

    7.最后放青椒大火翻炒。

  • 小炒的做法图解8

    8.翻炒均匀了关火,

  • 小炒的做法图解9

    9.盛入盘里,感觉木有汤汁,正好锅里留有菜汁又加了半碗清水,半勺味极鲜,盐少许,适量淀粉水,开锅勾芡。最后浇上芡汁。

  • 小炒的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

菜少了汤汁感觉像干菜,所以最后烧了芡汁浇上,有汤有菜才好。勾的芡汁不用太稠,比清水稍微稠点即可。菜花提前用开水烫一下也行,这样直接炒也一样。

本菜谱由倍儿奶奶上传

小炒的家常做法

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