豹纹吐司

豹纹吐司
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作者:Dora哚拉

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

冷藏中种面团
高粉 210g
120g
2g
酵母 2g
主面团
高粉 90g
70g
酵母 2g
1g
食用炭粉 适量

豹纹吐司的做法

  • 豹纹吐司的做法图解1

    1.把中种面团全部材料 揉成一光滑面团 密封放冰箱冷藏16小时

  • 豹纹吐司的做法图解2

    2.第二天 把中种面团用手撕成小块和除了黄油的主面团材料混合(忘了拍上水了)

  • 豹纹吐司的做法图解3

    3.搅拌出有筋性后加入黄油继续搅拌

  • 豹纹吐司的做法图解4

    4.揉出手套膜为好了

  • 豹纹吐司的做法图解5

    5.密封后放室温发酵至二倍大

  • 豹纹吐司的做法图解6

    6.把发酵好的面团排气 分成白色面团 230g 剩下的再平均分成二份 分别加入炭粉 可可粉

  • 豹纹吐司的做法图解7

    7.把每种色的面团都分成15份 大小可不一致

  • 豹纹吐司的做法图解8

    8.如图 把可可面团揉成条形 把黑色面团擀成牛舌状 包住可可面团

  • 豹纹吐司的做法图解9

    9.如图包好 有的包密封 有的留1/3 这样自然点 (拍得有点恶心吖)

  • 豹纹吐司的做法图解10

    10.再把白色面团也擀牛舌状 包裹之前的面团

  • 豹纹吐司的做法图解11

    11.全部包好 放入吐司盒 摆放得随便点就行

  • 豹纹吐司的做法图解12

    12.在室温发酵至8分满 入烤箱180度 40分钟出炉

小贴士

1.烤箱烤之前要先预热
2.我现在是冬天 二次发酵我是放在烤箱放碗热水发酵的
3.大家也可以用直接法 也就是平常做吐司的方法
4.包裹时 面团大小要相对应 大面团包大面团 小面团包小面团

本菜谱由Dora哚拉上传

豹纹吐司的家常做法

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