椰蓉面包

椰蓉面包
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作者:雪儿_6N9y

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 250g
100g
细砂糖 50g
3g
酵母 3g
黄油(馅料) 20g
蛋液(馅料) 15g
椰蓉(馅料) 40g
牛奶(馅料) 10g
糖粉(馅料) 15g

椰蓉面包的做法

  • 椰蓉面包的做法图解1

    1.面包桶加入水,糖,盐,搅拌一下至融化

  • 椰蓉面包的做法图解2

    2.除黄油以外,加入面包桶,搅拌成糊状,静止一会

  • 椰蓉面包的做法图解3

    3.面包机按揉面20分钟

  • 椰蓉面包的做法图解4

    4.加入软化的黄油再揉20分钟后,拿出面团放在硅胶垫上,摔,打,揉,挫

  • 椰蓉面包的做法图解5

    5.出手膜

  • 椰蓉面包的做法图解6

    6.放进面包桶里一次发酵(现在冬天温度低,约两个小时左右)

  • 椰蓉面包的做法图解7

    7.这个时候准备椰蓉馅儿,把所有馅料的材料搅拌均匀,放冷藏备用

  • 椰蓉面包的做法图解8

    8.面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳一下不回缩即可

  • 椰蓉面包的做法图解9

    9.拿出面团,揉几下排气

  • 椰蓉面包的做法图解10

    10.分成小剂子,盖保险膜松弛20分钟左右

  • 椰蓉面包的做法图解11

    11.盖保险膜擀成长方形饼状

  • 椰蓉面包的做法图解12

    12.把椰蓉馅平铺在上面三分之二

  • 椰蓉面包的做法图解13

    13.从没有馅料的地方开始像叠被子似的折成方形

  • 椰蓉面包的做法图解14

    14.用刀划开,整形,盖上保险膜,摆放在烤盘上二次发酵(这个可以自由发挥,我也是胡乱编成了辫子形,原谅我的手残)

  • 椰蓉面包的做法图解15

    15.发酵至1.5倍大(我是放在炒菜锅上发酵的,锅里放热水),刷蛋液。

  • 椰蓉面包的做法图解16

    16.烤箱预热后,面包放入烤箱上下管140度烤20分钟左右,成品图

小贴士

刚开始的蛋液也有预留一点刷表面用,以免造成浪费,因烤箱温度不同,自己掌握时间温度,我的偏高,随时观察上色程度,加盖锡纸

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椰蓉面包的家常做法

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