豆沙酥饼

豆沙酥饼
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作者:浅颜末6

健康功效

红豆沙:活血化瘀

食材用料

面粉(水油皮) 190g
猪油(水油皮) 20g
糖(水油皮) 15g
水(水油皮) 110g
面粉(油酥) 100g
猪油(油酥) 40g
绿豆沙 175g

豆沙酥饼的做法

  • 豆沙酥饼的做法图解1

    1.准备好面粉备用

  • 豆沙酥饼的做法图解2

    2.加入猪油和糖

  • 豆沙酥饼的做法图解3

    3.加入清水

  • 豆沙酥饼的做法图解4

    4.搅拌均匀揉成光滑的水油皮面团备用

  • 豆沙酥饼的做法图解5

    5.另取一空盆放入面粉和猪油

  • 豆沙酥饼的做法图解6

    6.揉制成油酥面团备用

  • 豆沙酥饼的做法图解7

    7.将水油皮面团平均分成十份备用

  • 豆沙酥饼的做法图解8

    8.油酥面团同样平均分成十份备用

  • 豆沙酥饼的做法图解9

    9.取一个水油皮面团包入油酥面团

  • 豆沙酥饼的做法图解10

    10.收口朝下放置,依次包好十个,盖上保鲜膜静置15分钟

  • 豆沙酥饼的做法图解11

    11.取出第一个包制的面团擀成牛舌状,不要太薄

  • 豆沙酥饼的做法图解12

    12.从一个方向卷起,其余依次做好,继续放置15分钟,再重复一次步骤11.12

  • 豆沙酥饼的做法图解13

    13.将红豆沙,绿豆沙一次分成35g一份,团圆备用

  • 豆沙酥饼的做法图解14

    14.取放置好的面团,从中间按下,两面向上按扁

  • 豆沙酥饼的做法图解15

    15.擀成面皮,包入豆沙馅料

  • 豆沙酥饼的做法图解16

    16.团圆后收口朝下放置

  • 豆沙酥饼的做法图解17

    17.烤盘铺油纸,将包好的酥饼胚放入烤盘中,按扁

  • 豆沙酥饼的做法图解18

    18.烤箱170℃预热,烘烤20分钟,十分钟以后翻一次面,烤制两面上色即可

  • 豆沙酥饼的做法图解19

    19.这是烤好的酥饼啦

小贴士

1.水油皮面团和油酥面团的软硬度要一致,不然擀酥的时候很容易漏酥
2.所有酥皮擀制过程都要轻一点,保证酥皮的完整
3.因为有馅料,而且不含防腐剂,所以保质期比较短,建议不要一次做太多

本菜谱由浅颜末6上传

豆沙酥饼的家常做法

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