糯米肠的做法

• 1.花生米洗净，糯米和黑米混合洗净后泡一个晚上

• 2.准备材料和调料，海虾米洗净泡软，猪肠衣洗净泡水30分钟

• 3.泡软后的海虾米捞出沥干水分，切碎

• 4.热锅倒油烧热后放入海虾米爆香

• 5.放入花生米翻炒均匀

• 6.放入所有调味料（标注1）翻炒均匀

• 7.放入糯米翻拌均匀，备用

• 8.在肠衣中灌入一点食用油，使其润滑

• 9.肠衣全部套在灌肠器上，肠尾打结，准备一个勺和一根筷子

• 10.如图所示，用手指托住肠衣，防止滑脱

• 11.挖一勺放入灌肠器里，用筷子捅下去

• 12.因为肠衣灌油了，所以很好灌入，灌8分满就可以

• 13.灌好的

• 14.每一长段，用绳子系上，用牙签在肠衣上戳些小洞

• 15.烧开一锅水，把肠放入热水中烫一下捞出

• 16.将糯米肠放入蒸笼，水煮开后，中火蒸1个小时

• 17.蒸好的取出放凉切片食用

• 18.成品图