炸萝卜豆腐肉丸

炸萝卜豆腐肉丸
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作者:姣者

健康功效

白萝卜:化痰
豆腐:生津

食材用料

猪里脊肉馅 20克
十三香 5克
生抽 适量
葱、姜 适量
白胡椒粉 适量
适量

炸萝卜豆腐肉丸的做法

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解1

    1.这是制作完成的【炸萝卜豆腐肉丸】。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解2

    2.首先向里脊肉馅里面加入,盐、糖、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、葱和姜末。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解3

    3.用筷子打上劲。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解4

    4.白萝卜洗净去皮,擦成丝。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解5

    5.擦成丝的萝卜,里面的水不要倒掉,也不用放盐。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解6

    6.往里面按1:1:1的比例放入:猪里脊馅,抓碎的豆腐,淀粉。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解7

    7.用手抓均匀。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解8

    8.放入适量的面粉、十三香、盐和糖。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解9

    9.用手抓均匀以后。放面粉的量是:用手抓起一点,感觉能抓成圆球的黏度就可以了。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解10

    10.能抓成圆球。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解11

    11.放置两分钟。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解12

    12.首先告诉大家制作萝卜球的方法,用手抓一部分,然后用虎口挤出球形。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解13

    13.放入小勺子中。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解14

    14.中火将锅烧热。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解15

    15.倒入宽油。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解16

    16.油六成热时下入,一个一个的丸子。先不要翻动,以免破裂。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解17

    17.待稍微发黄,定型后,晃动锅子用漏勺推动,炸至微黄捞出。将火开到最大再复炸一下,炸至金黄就可以捞出了。

  • 炸萝卜豆腐肉丸的做法图解18

    18.装盘。放凉后口感外焦里嫩,香气宜人,营养丰富。

小贴士

(1)萝卜擦成丝以后,里面的水不要倒掉。下一步方入面粉,水可以吸入面粉中。以免,放面粉的时候再放水,还可以避免浪费。
(2)萝卜擦成丝以后,不用放盐杀腥味儿,拌馅的时候放入十三香就是为了去除萝卜的,那个腥味儿。

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炸萝卜豆腐肉丸的家常做法

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