炸胡萝卜豆腐肉丸

炸胡萝卜豆腐肉丸
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作者:何子

健康功效

五花肉:滋阴
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

炸胡萝卜豆腐肉丸的做法

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解1

    1.将老豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解2

    2.豆腐捞出后控干水分,用勺子将豆腐压成豆腐泥。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解3

    3.胡萝卜去皮后擦成细丝。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解4

    4.五花肉绞成肉泥。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解5

    5.葱切成葱花,生姜擦成生姜泥。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解6

    6.将肉泥,豆腐泥,胡萝卜丝放在大盆里面,同时加入料酒,生抽蚝油,生粉,盐,白胡椒粉和花椒粉。再放入葱花和生姜泥。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解7

    7.所有材料向同一个方向搅拌,上劲。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解8

    8.先将肉泥分成大小相等的肉团,这样炸的时候就不会手忙脚乱的了。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解9

    9.入油锅炸制之前,再稍微将肉丸整一下形。用小火炸制,炸制过程中要轻轻翻动肉丸,防止肉丸粘锅底,还可以使肉丸炸的比较均匀。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解10

    10.表面颜色变深的肉丸就可以捞出来了。如果颜色比较浅,也可以复炸一次。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解11

    11.肉丸炸好的样子。

  • 炸胡萝卜豆腐肉丸的做法图解12

    12.单独红烧或者配蔬菜烧,都是挺不错的。

小贴士

做丸子时,手上沾少许清水,可以防止粘手。
用奶锅做油锅,可以节省油的用量。
炸制过程中要注意安全!防油溅出。

本菜谱由何子上传

炸胡萝卜豆腐肉丸的家常做法

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