麻辣豆腐

麻辣豆腐
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作者:倍儿奶奶

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆腐:清热泻火

食材用料

葱花 少许
麻婆豆腐炖料 适量
干姜粉 适量
蒜末 少许
郫县豆瓣酱 30克
少许,
淀粉水 适量
肉馅 100克

麻辣豆腐的做法

  • 麻辣豆腐的做法图解1

    1.将豆腐切成见方的小块。(提前用热水加少许盐浸泡几分钟去去豆腥味)

  • 麻辣豆腐的做法图解2

    2.剁碎肉末放至备用。

  • 麻辣豆腐的做法图解3

    3.备调料,

  • 麻辣豆腐的做法图解4

    4.热锅倒适量油,下花椒,麻椒,小火煸出香味之后捞出不用。

  • 麻辣豆腐的做法图解5

    5.锅中留底油 下入郫县豆瓣酱25克左右,蒜末,少许姜末炒至两分钟左右。(姜用到很少,因为还要用姜粉,既然切了就放上吧)

  • 麻辣豆腐的做法图解6

    6.下剁碎的肉末煸炒,改至中火将肉末炒熟,

  • 麻辣豆腐的做法图解7

    7.之后倒入适量清水,添加麻婆豆腐料适量,干姜粉少许,大火烧开炖三分钟左右。

  • 麻辣豆腐的做法图解8

    8.再将豆腐块放入,倒扣铲子轻轻推至,也可以拿起锅把轻轻晃动炒锅。

  • 麻辣豆腐的做法图解9

    9.大火烧开再降小火炖十分钟左右。让豆腐均匀入味,之后勾芡让豆腐汤汁更浓稠更有食欲,最后撒少许椒盐轻轻拌匀出锅。

  • 麻辣豆腐的做法图解10

    10.撒上少量葱花既可食用。麻,辣,嫩,鲜,酥味道好极了。

  • 麻辣豆腐的做法图解11

    11.成品。

本菜谱由倍儿奶奶上传

麻辣豆腐的家常做法

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