麻辣双色豆腐

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作者:涛哥的菜

健康功效

鸭血:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

麻辣双色豆腐的做法

  • 麻辣双色豆腐的做法图解1

    1.白豆腐洗净,用刀片成2厘米厚的大片,然后顶刀切成3厘米厚的长条,顺刀切成3厘米左右的丁,放入盛有清水的碗中。

  • 麻辣双色豆腐的做法图解2

    2.鸭血同样切丁放入碗中。

  • 麻辣双色豆腐的做法图解3

    3.葱切沫,姜切沫,蒜拍碎切沫,香葱切沫。

  • 麻辣双色豆腐的做法图解4

    4.锅中下入500克清水,大火烧开,然后放切好的豆腐块、鸭血块,焯透倒入漏勺控水。

  • 麻辣双色豆腐的做法图解5

    5.锅中烧热下油10克,烧至五六成热,下入豆瓣酱煸香,加葱姜蒜爆香。

  • 麻辣双色豆腐的做法图解6

    6.然后放入料酒、麻油,加150克清水烧开,加味精、鸡粉、胡椒粉、白糖,放入豆腐和鸭血,中火烧至2分钟。

  • 麻辣双色豆腐的做法图解7

    7.然后用水淀粉勾芡,翻均出锅。

  • 麻辣双色豆腐的做法图解8

    8.装盘撒上香葱沫即可。

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麻辣双色豆腐的家常做法

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