豆腐羹

豆腐羹
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食材用料

鸭血(猪血) 300克
嫩豆腐 350克
鲜肉 150克
调和油 适量
盐,鸡精 适量
葱花,生姜 适量
玉米淀粉 适量

豆腐羹的做法

  • 豆腐羹的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 豆腐羹的做法图解2

    2.鸭血切成小块,放入水中倒入适量的料酒,焯一一下水去腥。鲜肉切成丝 ,葱切成葱花,生姜拍碎。

  • 豆腐羹的做法图解3

    3.锅中倒入水,用小火熬出猪油。

  • 豆腐羹的做法图解4

    4.捞出油渣,放入生姜,倒入肉丝煸炒断生,喷适量料酒。

  • 豆腐羹的做法图解5

    5.锅中倒入适量清水。

  • 豆腐羹的做法图解6

    6.水开后倒入焯过水的血豆腐块。

  • 豆腐羹的做法图解7

    7.二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌,放入适量盐。

  • 豆腐羹的做法图解8

    8.再次烧开锅后,缓缓倒入淀粉水,一边倒入一边搅动木勺。

  • 豆腐羹的做法图解9

    9.放入适量鸡精,等汤汁粘稠时撒入葱花搅拌出锅。

  • 豆腐羹的做法图解10

    10.装入碗中开始享用。

  • 豆腐羹的做法图解11

    11.来张近图。

  • 豆腐羹的做法图解12

    12.一人一碗。

小贴士

鸭血或者猪血切成小块必须加入料酒焯水。焯水的时间可以略微长一些杀菌消毒。豆腐汤里面还可以加入百叶丝和豆渣饼,味道就更地道。(其实猪血感觉比鸭血更嫩些,我是就地取材昨天买的鸭血)

本菜谱由幸福很简单gm上传

豆腐羹的家常做法

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