麻辣锅巴

麻辣锅巴
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作者:小鱼1794

食材用料

熟米饭 500克
普通面粉 120克
辣椒粉 适量
5克
玉米油 适量

麻辣锅巴的做法

  • 麻辣锅巴的做法图解1

    1.准备煮熟的冷米饭

  • 麻辣锅巴的做法图解2

    2.慢慢加入面粉(根据米饭的湿度添加,饭稀就多加面粉,饭干就少加点面粉)

  • 麻辣锅巴的做法图解3

    3.揉成光滑的米团,让面粉和米饭充分融合。

  • 麻辣锅巴的做法图解4

    4.在米团上面撒上面粉,案板上也撒一层面粉(防止粘连)

  • 麻辣锅巴的做法图解5

    5.用擀面杖把米团擀成3MM厚的面皮,(撒上黑芝麻一起擀,炸的时候不会掉下来。)

  • 麻辣锅巴的做法图解6

    6.切成3厘米左右的方块。

  • 麻辣锅巴的做法图解7

    7.如图

  • 麻辣锅巴的做法图解8

    8.热锅放油,油烧至7成热。

  • 麻辣锅巴的做法图解9

    9.放入切好的方块入锅,开中小火炸。

  • 麻辣锅巴的做法图解10

    10.用漏勺翻面,炸至两面金黄

  • 麻辣锅巴的做法图解11

    11.捞起沥干,锅巴就炸好了。

  • 麻辣锅巴的做法图解12

    12.把锅巴放入盆里,撒上白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐。

  • 麻辣锅巴的做法图解13

    13.翻拌均匀。

  • 麻辣锅巴的做法图解14

    14.装盘。

小贴士

面皮不要太擀厚了,厚了不容易炸脆,注意用中小火炸至两面金黄。

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麻辣锅巴的家常做法

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