凉拌鸡爪的做法

• 1.鸡爪洗净，除去抓尖，从中间肉多的地方划开以便更好入味，滤干水备用；切多一点姜丝备用

• 2.待锅里水开了同时放入鸡爪和姜丝，中火煮十五分钟左右

• 3.捞起洗净血泡沫，放入装凉白开的盆里同时加入事先准备好冰块，放冰箱冷藏室半小时左右

• 4.空出时间可以慢慢做凉拌汁：碗里放入酱油两大勺，醋一大勺，盐一小勺，糖两小勺，还有本人自制蒜蓉辣酱一勺（可以自己剁两个蒜头，两根指天椒，加几滴油），这样秘制凉拌汁就做好了

• 5.半个小时后取出鸡爪滤干水，加入调好的酱汁，搅拌均匀后密封重新放回冰箱冷藏室。放置时间越久越有味道