芋头蒸排骨

芋头蒸排骨
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作者:上官芸萱

健康功效

芋头:补虚

食材用料

大葱葱心 半颗
普通面粉 少许
两勺
味极鲜 一勺
李锦记蒜蓉豆豉酱 两勺
生抽 一勺

芋头蒸排骨的做法

  • 芋头蒸排骨的做法图解1

    1.买回来的肋排切成小块,放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟。

  • 芋头蒸排骨的做法图解2

    2.再用清水冲洗干净,控干水分。

  • 芋头蒸排骨的做法图解3

    3.芋头削皮后切成小块,浸泡清水中洗净控干,再放少量盐拌匀腌一下。

  • 芋头蒸排骨的做法图解4

    4.肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱、一勺生抽,三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时。

  • 芋头蒸排骨的做法图解5

    5.之后把芋头摆在盘下,如图排骨摆在上面,再把多余的腌酱汁撒上去,放进蒸锅大火烧开后蒸60分钟。

  • 芋头蒸排骨的做法图解6

    6.蒸好后关火,取出来。

  • 芋头蒸排骨的做法图解7

    7.再把蒸出的汤汁倒在一个小碗里备用。

  • 芋头蒸排骨的做法图解8

    8.然后准备葱花和姜片。

  • 芋头蒸排骨的做法图解9

    9.如图用一小锅爆香。

  • 芋头蒸排骨的做法图解10

    10.再把到出来蒸时的一小碗汤汁倒入,放一勺味极鲜勾成芡,最后浇淋在蒸好的芋头排骨上。

  • 芋头蒸排骨的做法图解11

    11.做好的成品图。

小贴士

1.芋头中的黏液蛋白会导致某些人皮肤过敏而发痒不适,所以最好带上手套在流动的水中处理。
2.芋头好吃但一定要蒸熟才能食用,所以相对蒸的久一些,营养才不流失。
3.口味重的可以根据自己喜好多放些酱料或老抽。
4.清洗排骨肉类可以放一点面粉加水搅匀浸泡20分钟,这样可以去除异味让肉质粉嫩。

本菜谱由上官芸萱上传

芋头蒸排骨的家常做法

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