芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝
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作者:浤辰

健康功效

芹菜:平肝
花椒:除湿

食材用料

猪后腿肉(精瘦) 200克
榨菜 适量
姜丝 少许
生抽 20克
5克
生粉 10克

芹菜炒肉丝的做法

  • 芹菜炒肉丝的做法图解1

    1.猪后腿肉去筋膜先片成片,然后改刀切成肉丝。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解2

    2.肉丝用10克生抽和生粉抓匀,稍腌制。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解3

    3.芹菜去根去叶洗净,在开水中焯一下。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解4

    4.用冷水过凉沥水。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解5

    5.然后将芹菜切成寸段。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解6

    6.红椒和姜切丝,准备些榨菜丝。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解7

    7.小火起油锅,炸香花椒捞去不用。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解8

    8.放入肉丝滑散盛出,原油留在锅中。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解9

    9.转大火爆香姜丝、红椒丝。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解10

    10.放入芹菜段炒匀。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解11

    11.加盐调味。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解12

    12.放入滑好的肉丝、榨菜丝翻炒均匀。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解13

    13.加入余下的生抽炒匀关火。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解14

    14.装盘上桌。

小贴士

榨菜多少随各人喜好,也可以不放。芹菜焯水注意不要太久,颜色开始变脆绿即刻捞出过凉。

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芹菜炒肉丝的家常做法

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