芹菜炒肉丝

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作者:涛哥的菜

健康功效

芹菜:平肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

芹菜炒肉丝的做法

  • 芹菜炒肉丝的做法图解1

    1.芹菜洗净,中间打开,切成细条,然后顶刀切成寸段备用。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解2

    2.通脊顺丝切成5厘米长的丝。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解3

    3.将切好的肉丝放入器皿中,加盐5克,料酒5克,抓匀。继续加淀粉5克,拌匀,腌制10分钟。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解4

    4.葱切片,姜切片,蒜切片。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解5

    5.将淀粉5克用清水释开。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解6

    6.锅中加清水,大火烧开,放入切好的芹菜,焯40秒,迅速捞出备用。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解7

    7.锅内下50克色拉油,大火将油烧至7成热,下入腌好的肉丝,滑熟后盛出加老抽2克,拌上颜色。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解8

    8.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,爆香。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解9

    9.爆香后,加入焯好的芹菜,翻炒。开始放调料:料酒5克,盐5克,味精5克,鸡粉5克,白糖5克,加入10克清水,翻炒。

  • 芹菜炒肉丝的做法图解10

    10.然后放入滑好的肉丝。用水淀粉勾芡,大火翻炒片刻,出锅。

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芹菜炒肉丝的家常做法

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