红烧鳊鱼

红烧鳊鱼
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作者:叶家小厨

健康功效

鳊鱼:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:低蛋白质

红烧鳊鱼的做法

  • 红烧鳊鱼的做法图解1

    1.鳊鱼去鳞开肚,把腹内两侧黑膜撕干净,否则做出来的鱼会又苦又腥。

  • 红烧鳊鱼的做法图解2

    2.在鱼身两侧割十字花刀,这样好看又易熟。

  • 红烧鳊鱼的做法图解3

    3.姜、蒜切好。

  • 红烧鳊鱼的做法图解4

    4.油锅烧热,油要稍微多点。

  • 红烧鳊鱼的做法图解5

    5.把鱼放入锅中用中火煎(鱼太长了,我把鱼尾剪下来了)。

  • 红烧鳊鱼的做法图解6

    6.煎至一面金黄翻煎另一面。

  • 红烧鳊鱼的做法图解7

    7.两面煎好后放入姜、蒜,加适量盐,约10克白糖,倒入料酒,加少许生抽,放两颗切碎的朝天椒(能吃辣的还可多放点),加入一碗水。

  • 红烧鳊鱼的做法图解8

    8.盖上锅盖,开锅后转小火继续煮3到5分钟。

  • 红烧鳊鱼的做法图解9

    9.煮好的鱼。

  • 红烧鳊鱼的做法图解10

    10.出锅装盘,把鱼身、鱼尾拼完整,用少许香菜点缀。

本菜谱由叶家小厨上传

红烧鳊鱼的家常做法

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