杂锅鱼的做法

• 1.鲤鱼洗净后切成块

• 2.加入少许姜片、胡椒粉、盐、料酒腌制备用

• 3.魔芋切片用水煮沸10分钟

• 4.煮好的魔芋冲洗备用

• 5.准备配菜如图全部切好

• 6.芹菜、藕、土豆

• 7.蒜苗、葱、芫荽

• 8.准备佐料姜片、大蒜、小米辣、花椒粒

• 9.用小碗准备2茶匙糟辣椒、1茶匙豆瓣酱、1茶匙白糖

• 10.锅里放入食用油，油温8成熟放姜片试油温

• 11.放入腌制过的鱼块下锅炸

• 12.把鱼块炸至金黄色即可

• 13.待所有的鱼炸好备用

• 14.换大点的锅，锅中放入刚炸过鱼的油

• 15.放入姜片、大蒜、小米辣、花椒粒炒香

• 16.放入酱料继续炒香

• 17.加入3茶匙量的酱油

• 18.放入魔芋豆腐

• 19.放入藕片和土豆片翻炒

• 20.放入白菜和豆腐皮

• 21.放入蒜苗翻炒均匀加入一碗水

• 22.中火盖锅盖焖煮5分钟左右

• 23.打开锅盖汤汁淹没菜

• 24.继续加入芹菜段

• 25.放入炸好的鱼块，加入适量的盐。

• 26.盖上锅盖继续焖煮10分钟左右

• 27.开盖放入芫荽和葱段

• 28.继续煮5、6分钟即可

• 29.分盘食用