红糖红枣小蛋糕

红糖红枣小蛋糕
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作者:鱼儿AA567

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

红糖红枣小蛋糕的做法

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解1

    1.准备食材。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解2

    2.红糖先用牛奶融化。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解3

    3.红枣去核切小丁。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解4

    4.蛋白蛋黄分别打入不同盆中,放蛋白的盆要无油无水。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解5

    5.融化的红糖牛奶倒入蛋黄盆中搅拌均匀。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解6

    6.筛入低粉拌匀,无颗粒的顺滑状态即可。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解7

    7.拌好的面糊备用。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解8

    8.蛋白放入白糖和白醋低速打发。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解9

    9.慢慢加速,打发至干性发泡状态(拉起有直立的小尖)。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解10

    10.取1/3蛋白加入到面糊中,用切拌法搅拌均匀。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解11

    11.全部倒回蛋白中拌匀。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解12

    12.搅拌面糊的时候预热烤箱150度5分钟。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解13

    13.拌好的面糊装入纸杯中,分别撒上红枣丁,用筷子让红枣丁沉入面糊中。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解14

    14.上烤箱150度烤20分钟,烤好后立即取出晾温。

  • 红糖红枣小蛋糕的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

1、装蛋白的盆要无油无水
2、搅拌面糊的时候不能划圈搅拌以免消泡
3、烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱情况来调整,烘烤中如果颜色太深可以加盖锡纸
4、红枣丁要沉入面糊中,不然会烤糊

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红糖红枣小蛋糕的家常做法

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