电饭锅蛋糕的做法

• 1.把蛋黄和蛋清隔离开，分别装入两个干净的碗内，确保碗内无水无油

• 2.蛋清内滴入三滴醋，加入一勺白糖，用打蛋器开始打发蛋清，我用的手动的打蛋器，没有打蛋器可以用三根筷子代替

• 3.蛋清打到有点发白泡泡再加入一勺白糖继续打发蛋清，这是一个艰苦的过程，要不停的打

• 4.大约打了15分钟左右，蛋白黏在打蛋器上不掉下来，说明蛋白打发好咯，这个很关键，蛋糕能不能发起来就看蛋白有没有打发好，所以一定要把蛋清打发好了

• 5.蛋黄内加入两勺糖，山下搅拌均匀

• 6.在搅拌好的蛋黄内加入三勺面粉，四勺纯牛奶，继续上下搅拌均匀，再滴几滴油搅拌到油和蛋糕糊融化在一起

• 7.加入一半的蛋白，上下搅拌均匀，记住要上下搅拌，不要打圈

• 8.把剩下的另一半蛋白加入继续上下搅拌均匀

• 9.电饭锅按下煮饭键预热一下锅，然后在国内均匀的涂上一些油，防止粘锅

• 10.倒入搅拌好的蛋糕糊，撒点葡萄干

• 11.按下煮饭键，两分钟左右会自动跳保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后继续按下煮饭键， 跳档后继续闷20分钟就可以了