豆豉酱烧带鱼

豆豉酱烧带鱼
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作者:一TJT

健康功效

带鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

豆豉酱烧带鱼的做法

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解1

    1.带鱼处理干净后用刀切成段。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解2

    2.姜切丝,葱切段,大蒜用刀压碎备用。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解3

    3.带鱼放入盘中,加入姜丝,1茶匙料酒,花椒粒和少许胡椒粉抓匀腌制30分钟。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解4

    4.腌制好的带鱼晾干水份后,均匀的蘸上一层干淀粉。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解5

    5.把带鱼全部蘸上淀粉。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解6

    6.锅中放底油,烧制六七成热时放入带鱼煎制。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解7

    7.煎至两面定型呈金黄色时取出。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解8

    8.锅中放油,放入葱姜蒜和豆豉爆香。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解9

    9.爆香后放入一大勺香辣酱炒香。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解10

    10.炒香后放入炸好的带鱼。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解11

    11.沿锅边烹入一勺料酒。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解12

    12.依次加入白糖,食醋和酱油。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解13

    13.加入清水与鱼持平,大火烧沸后改中小火烧制10分钟左右。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解14

    14.鱼入味改大火把汤汁收浓即可。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解15

    15.然后盛盘。

  • 豆豉酱烧带鱼的做法图解16

    16.效果图。

小贴士

带鱼用花椒腌制可去除腥味,这道菜醋要多一些不但可以去腥,还可以提鲜。

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豆豉酱烧带鱼的家常做法

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