红烧鲳鱼的做法

• 1.鱼洗净，去内脏，去腮。在背上用刀划三道口子。配料切好备用，姜切丝，辣椒切块儿。

• 2.点火，锅内倒少许油，待油热后，将姜块儿、干辣椒放入油中煸炒出香味，然后将鲳鱼放入，待两面煎出焦黄色。

• 3.将味极鲜倒入锅中，洒适量盐，加入十三香一勺，加入适量醋。煎煮片刻，将鱼两面都煎煮一下，入味均匀。然后加入一碗水，将货调大，盖上锅盖焖煮五分钟。

• 4.加入葱末，蒜片、尖椒，待锅内汤汁浓稠后，关火。将鱼盛入盘中，将汤汁浇在鱼身上，撒香菜。完毕！美味出国。