家常红烧鲳鱼

家常红烧鲳鱼
1490031浏览 / 7728收藏

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
醋:补血、低蛋白质

食材用料

鯧鱼 一条
红辣椒 一根
生抽 一汤匙
老抽 一茶匙
一茶匙
玉米淀粉 10克

家常红烧鲳鱼的做法

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解1

    1.先将鲳鱼去肚里内脏,洗净,在鱼身两侧斜划三刀。

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解2

    2.鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解3

    3.将姜切片,葱切成葱白段与葱花,蒜切片,红辣椒切丁。

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解4

    4.腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份,然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解5

    5.平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半,油七成热,将鱼放入煎。一面煎透成形,再翻面煎制。然后盛出沥油。

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解6

    6.锅中留底油,下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解7

    7.放入煎好的鲳鱼,调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖,然后加些清水刚好与鱼持平,大火煮开,小火煮至汤汁浓稠。此时,最好沿锅边浇上一汤匙醋。

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解8

    8.鲳鱼装盘,将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉,调成芡汁淋在鱼身上。

  • 家常红烧鲳鱼的做法图解9

    9.撒上葱花,少许红辣椒丁点缀。可以享用了!

小贴士

1、煎鱼前一定擦干鱼表面水份,以防溅油和鱼皮粘锅,裹上生粉也是为了防鱼皮粘锅。
2、煎鱼一面一定要煎透再翻过來煎,以防鱼煎碎。

本菜谱由因子食味记上传

家常红烧鲳鱼的家常做法

全部
回到顶部