金鸡贺岁滋补汤

金鸡贺岁滋补汤
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作者:主儿厨房

健康功效

桂皮:温中

金鸡贺岁滋补汤的做法

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解1

    1.准备材料
    鸡是买的空腔的鸡,洗净后把鸡爪别进肚子里。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解2

    2.大枣洗净,准备料酒,姜切片,葱取段。大料和桂皮洗净。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解3

    3.准备枸杞,洗净备用。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解4

    4.坐锅添多些清水,盖盖大火煮小鸡,

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解5

    5.沫子煮出来后开盖不关火 ,保持水开着。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解6

    6.用铲子把鸡盛到高压锅里,注意别弄断。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解7

    7.从水中央把煮鸡的汤盛进高压锅,大火烧沸腾中间没有沫子。不要带沫子。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解8

    8.是这样子的。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解9

    9.盖上高压锅盖,大火压七、八分钟,关火。放气后开盖。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解10

    10.此时鸡用筷子一扎很容易就透了。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解11

    11.放进大枣,姜,葱,枸杞,大料,桂皮,料酒,盐,生抽,水少就加进热水到鸡肉一半。大火煮开。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解12

    12.盖盖,去掉高压阀,大火烧十分钟,小火烧十分钟,关火开盖,盛出鸡,鸡汤加鸡精,滤去浮沫,浇在鸡身上。鲜鸡汤完成喽。

  • 金鸡贺岁滋补汤的做法图解13

    13.高清大图!谢友欣赏!

小贴士

高压锅大火压的时间超过十分钟,鸡会压飞皮,形不会完整了。
全程掌握火候很关键。
凉水煮生鸡去脏东西(沫子)。
炖鸡时加水要加热水,味道才好。
生抽可去掉,汤色会更好。
口味不重的,也可去掉桂皮。

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金鸡贺岁滋补汤的家常做法

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