莴苣鸭汤的做法

• 1.金钱香菇事先泡发好，清洗干净待用。

• 2.草鸭一只。

• 3.将草鸭剁成合适的块。

• 4.烧一锅水，水开后，放入鸭块，大火焯几分钟，(我这次的鸭子是冻过的，如果现杀的，可以省略此步)

• 5.捞出鸭块

• 6.用温水将鸭块洗干净后放入汤锅中。

• 7.加入足量的清水，并放入生姜和香菇。

• 8.大火烧开后，如果表面有浮沫，先将浮沫撇去，然后放入葱结和大半汤勺的料酒，小火炖煮1到1个半小时。

• 9.用筷子戳鸭腿，很容易戳进去，说明鸭肉熟了。这是炖煮好的鸭汤。

• 10.趁着炖鸭汤的时候可以将莴苣去皮切成厚块。

• 11.将莴苣放入鸭汤内烧开，我另起了一锅，主要因为鸭太大，怕一顿吃不完，盛了一部分出来，剩余的，不加盐留下顿用。

• 12.莴苣熟了，加适量食用盐调味，即可以出锅了。

• 13.草鸭炖出来的汤，表面油是黄黄的，很鲜美。