剁椒芥蓝菜的做法

• 1.芥蓝菜一把。

• 2.摘去老叶，切去老茎。

• 3.清水中浸泡二十分钟，去除农药残留。清洗三遍，捞起控水备用。

• 4.烧半锅水。

• 5.其间准备调料：姜蒜，小米辣，小葱。

• 6.姜蒜小米辣均切成细粒，小葱切成葱花。姜蒜粒置一小碗中，加点盐，用凉开水调匀浸泡，让其更出味。

• 7.水开了，把芥蓝菜放下去焯水，断生捞出。

• 8.在凉水中过一下，使其翠绿。

• 9.捞出沥干水分，摆盘中。

• 10.下面是最重要的一个步骤——调制调味汁：先把小米辣粒和葱花放在刚才装姜蒜水的碗里。

• 11.放入白糖，醋，生抽，花椒面，香油，藤椒油，盐，鸡精。

• 12.放一点点凉白开进去，将调味汁调匀。尝尝咸淡，依自己口味而定。

• 13.将调味汁淋在菜上即可。一道红绿相间，酸辣可口的，剁椒芥蓝菜就展现在您的面前了。