红烧五花肉的做法

• 1.带皮五花肉

• 2.切成1.5厘米的肉块

• 3.锅里做水

• 4.水开后把肉放进去，随时把浮沫撇掉

• 5.肉变色捞出来备用

• 6.准备葱姜，大料、桂皮、香叶

• 7.热锅，放少许油，然后放入冰糖炒糖色

• 8.糖色炒好后放入五花肉翻炒，待颜色均匀上色

• 9.放入老抽、生抽调色

• 10.放热水盖过五花肉，依次放入葱姜，花椒大料，桂皮，香叶和盐

• 11.小火炖，慢慢收汁儿

• 12.汤汁儿变稠即可，留少许汤汁不要全部收干

• 13.装盘 完工

• 14.可以用做好的炖肉做卤肉饭和肉夹馍都很美味