玫瑰南瓜花卷

玫瑰南瓜花卷的做法
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作者:六月的娜

食材用料

去皮生南瓜315克
高筋面粉475克
酵母5克
油(刷蒸笼)适量

玫瑰南瓜花卷的做法

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解1

    1.南瓜切薄片蒸熟,越薄越好,因为熟了后容易捣烂。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解2

    2.蒸熟后趁热加糖捣烂成泥。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解3

    3.南瓜晾到微微热的时候加入酵母融化,再加入面粉,揉到面团光滑,然后盖上保鲜膜放温暖处发酵。现在春天,我在空调房里大概发酵了一个半小时,夏天的话一个小时就可以了。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解4

    4.发酵后的南瓜面团体积呈之前的双倍大。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解5

    5.拨开南瓜面团,看见有蜂窝状的组织,说明面团发酵成功了。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解6

    6.手上蘸干面粉,从盆中取出南瓜面团擀薄排气。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解7

    7.然后卷成长条分成相同等份的小剂子。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解8

    8.取五个面剂子擀成薄圆片,然后如图依次叠在一起。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解9

    9.然后从左边开始卷起来。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解10

    10.卷好后从中间切开。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解11

    11.上蒸锅,底部刷一层薄薄的油防粘。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解12

    12.冷水上锅,大火蒸15分钟,再接着焖五分钟,美美的玫瑰南瓜花卷就出锅了。

  • 玫瑰南瓜花卷的做法图解13

    13.来张特写。

小贴士

白糖可以根据自己的口味酌情增减,我这个口味只有微甜而已。另外蒸熟后记得焖至少五分钟,以免高温蒸熟后的点心,遇冷会极速回缩,焖五分钟可以让花卷定型。

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